吃富含碳水化合物类食物容易发胖吗? 　　近年来，有些人认为富含碳水化合物类的食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖。因此，有一些为了追求身材苗条的女性，也很少吃或者几乎不吃主食。这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩，1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4kcal)能量，而1g脂肪则能产生约38kJ(9kcal)能量。也就是说，同等重量的脂肪与碳水化合物比较，脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外，相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。碳…

2023年5月15-21日（5月第三周）第9届全民营养周；5月20日第34个中国学生营养日。 活动主题和口号 2023年全民营养周传播主题为“合理膳食 食养是良医”，宣传口号为“健康中国 营养先行”。 “5·20”中国学生营养日的传播主题为“科学食养 助力儿童健康成长”。 《中国居民膳食指南（2022）》 新版膳食指南为2岁以上的健康人群提出了八条核心推荐。 一、食物多样，合理搭配 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。 2.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 二、吃动平衡，健康体重 1.食不过量，保持能量平衡。 2.鼓励适当进行…

　　健康不仅是没有疾病或虚弱，而是保持身体、心理和社会适应的完好状态。 　　事实提示我们：健康不仅仅是无疾病、不虚弱，还应该包括身体、心理和社会适应三个方面，具有更为丰富的内涵。 　　身体健康表现为体格健壮，人体各器官功能良好。 　　心理健康指能正确评价自己，应对处理生活中的压力，能正常工作，对社会作出自己的贡献。 　　社会适应指的是通过自我调节保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协调。 　　每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。 　　每个人都可以通过采取并坚持健康的生活方式，获取健康，提高生活质量。预防为主越早越好，选择健康的生活方式是…

　　健康生活方式 　　健康生活方式主要包括：合理膳食、戒烟限酒、适当运动和心理平衡四个方面。 　　~~ 合理膳食 ~~ 　　合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的。 中国居民平衡膳食宝塔 　　~~ 合理膳食 ~~ 　　食物多样，谷类为主，粗细搭配 　　多吃蔬菜水果和薯类 　　每天吃奶类、大豆或其制品 　　常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 　　减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 　　食不过量，天天运动，保持健康体重 　　三餐分配要合理，零食要适当 　　每天足量饮水，合理选择饮料 　　如饮酒应限量 　　吃新鲜…

很多消化道手术的患者不知道怎么吃。好的饮食及营养管理，有利于病人手术的顺利进行，并能促进病人术后快速康复。那么，这些病友们该怎样吃？ 　　一、 手术前的饮食及营养 　　术前一段时间要增加营养，要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食，如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品，可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食，以减少胃肠道内残渣。　　 　　二、手术后的饮食及营养　　 　　手术后可先给流质饮食，逐步过渡到半流质饮食、软食或普通膳食，要补充大量的蛋白质和维生素。 　　1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂、嫩、软、易消化的目的。 　　2…

血脂异常的饮食指南   人到中年如何避免自己 成为油腻的男人or女人？ 如果你不想这样... 这样... 还有这样... 你得拼命的“虐待自己” 管住嘴、迈开腿，别只记得吃喝睡！   网传的中年油腻男人和中年油腻女人的二十条标准，你中了几条?   医学专家告诉你，真正的油腻是怎样的？ 如果你时常感到倦怠、易困、肢体末端麻木、感觉障碍、记忆力减退、反应迟钝、倦怠、易困有可能是你太油腻了，该去检查下血脂了。   血脂异常是打造油腻的第一步 告别“油腻” 不仅是“面子工程” 更是事关健康的大事 你是否有关注过你血液中的脂类水平？   我们通常所说的“高脂血症”其实叫法并不完全准确，…

　　 　　很多消化道肿瘤患者在手术前后及化疗后不知道怎么吃。好的饮食及营养管理，有利于病人手术的顺利进行，并能促进病人术后快速康复。那么，消化道肿瘤患者手术前后及化疗后该怎样吃? 　　一、 手术前的饮食及营养 　　术前一段时间要增加营养，要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食，如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品，可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食，以减少胃肠道内残渣。 　　二、手术后的饮食及营养 　　手术后可先给流食，逐步过渡到半流食、软食或普通膳食，要补充大量的蛋白质和维生素。 　　1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂…

　 　每顿控制八分饱，少喝“老火汤” 　　“老年人在保持良好心态的同时还要注重营养的合理搭配。”福田区人民医院营养科主任王晓玲博士建议，老年人每餐应控制在八分饱。在碳水化合物的摄取方面，她认为，应以粗粮为主，薏米、燕麦、黄豆是不错的选择。 　　在油的选择上，王晓玲建议选用橄榄油或茶树油等多年生植物油，同时，应拒绝食用动物油。“每人每日一天需要两小勺油的摄入量。”她说。 　　为了防止老年易跌倒元凶——肌肉减少症的发生，王晓玲不主张全素食饮食，她建议选用优质蛋白，例如每日食用1两鱼肉、1两禽类，保证2两动物蛋白摄入。王晓玲还主张老年人选用蛋、鱼、虾、鸡、鸭、鹅等优质动物蛋白。 　　“…

　　提到给病人补充营养，很多人会自然而然地想到了煲汤。那么，如何正确地煲汤、喝汤，就大有讲究。 　　一般来说，煲汤多选用肉类等富含蛋白质的食材为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果长时间加热，氨基酸遭到破坏，营养反而降低。另外，食材中的维生素如果长时间加热，也会有不同程度的损失。尤其是维生素C，加热20分钟后所剩无几。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。 　　那么，煲汤到底多长时间合适呢?研究发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低;鸡肉汤中的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小…

　　面对铺天盖地的保健品钙的广告。缺钙和补钙的概念已深入民心。但是，从专业的角度上看。补钙还是很有讲究的。钙是人体必需元素，儿童每日对钙的需求量约在500～900毫克之间，年龄越大需要量越高。食物补钙是最安全的，对婴儿来说，母乳是最佳钙源，其次是配方奶，再次是鲜奶。而对2岁以上的儿童来说，鲜奶、酸奶或全脂奶粉是最佳钙源。如果儿童每日能喝两杯牛奶(约400毫升)，加上其他食物中的钙，应该能够满足每日生长发育所需，不必额外补充钙剂。其实，如果过量补钙，对健康也是无益的。一方面，过量补钙会增加肾结石的风险;另一方面，钙和铁、锌、镁、磷等元素存在着相互干扰作用。即使是真正缺钙的孩子，钙制…